L’époque où les hôtels britanniques servaient des plats moyens à des prix élevés est définitivement résolue.
Dans les Cotswolds, l’accent est désormais mis sur des produits locaux associés à des influences internationales, et toute une nouvelle génération de chefs de renom œuvre dans un environnement rural leur permettant de tirer parti d'excellents ingrédients. Et bien que nous ne possédions pas de côte, la concentration d’hôtels de qualité des Cotswolds permet de bénéficier de livraisons journalières de poissons frais en provenance de Cornouailles et du sud-ouest. C’est ainsi que la Old Passage Inn a été désignée Meilleur Pub de fruits de mer de Grande Bretagne !
Cette véritable passion pour l’accueil donne lieu à de merveilleuses expériences gastronomiques - et à de très bonnes listes de vins – dans certaines des salles de restaurant les plus accueillantes des Cotswolds.
Voici des exemples de plats servis récemment dans les Cotswolds que vous avez peut-être manqués !
Filet de palombe poêlée de la région
Céleri Rémoulade, Girolles marinées et vinaigre au
Cabernet Sauvignon
Morue de Cornouailles du jour enrobée de panure à la bière
servie avec des frites maison et une sauce Tartare
Côte de porc Kelmscott
Purée à la sauge, choux rouge braisé, sauce au cidre
Filet de truite poêlée Bibury
Pousses de fenouil braisées, purée de pommes de terre aux ciboules
et beurre blanc à l'anis étoilé
Risotto aux ceps rôtis
Huile de truffe et tuile de Parmesan
Sélection de desserts anglais maison traditionnels