Aquella época en que los hoteles británicos ofrecían una cocina mediocre a precios exorbitantes ha pasado afortunadamente a la historia.
Hoy día, en los Cotswolds concedemos una gran importancia a la combinación de productos de la región con influencias culinarias internacionales a través de una nueva generación de chefs brillantes que trabajan en un entorno rural que ofrece una materia prima excelente. Además, a pesar de la ausencia de litoral en la región, la concentración de hoteles de lujo en los Cotswolds garantiza la recepción diaria de pescado fresco de las costas de Cornualles y el suroeste. The Old Passage Inn, por ejemplo, ha sido votado mejor bar-marisquería británico.
Toda la pasión hotelera de la región se traduce en las maravillosas experiencias gastronómicas y las atractivas cartas de vino de muchos de los restaurantes más acogedores de los Cotswolds.
A continuación podrá echar un vistazo a varios de los platos que se ha perdido últimamente en diversos rincones de los Cotswolds:
Pechuga de pichón de los bosques de la región a la plancha
con remoulade de apio, setas encurtidas y
vinagre de cabernet sauvignon
Bacalao fresco de Cornualles rebozado a la cerveza
con patatas fritas caseras y salsa tártara
Chuleta de cerdo de Kelmscott
con puré de patatas a la salvia, lombarda rehogada y salsa a la sidra
Filete de trucha de Bibury a la plancha
con hinojos tiernos rehogados, puré de patatas con cebolletas y salsa beurre blanc con anís estrellado
Risotto de setas asadas
con aceite de trufa y tuille de parmesano
Selección de tartas caseras tradicionales inglesas